한국기행에 소개된 밀양부편: 그 특별한 맛과 이야기
매일 저녁, EBS에서 방송되는 '한국기행'은 대한민국의 숨겨진 아름다움을 찾아 떠나는 여정입니다. 오늘 11월 18일 방송에서는 경남 밀양의 특별한 떡, 밀양부편을 소개했습니다. 오랜 세월 동안 지역 주민들의 사랑을 받아온 이 떡은 밀양의 전통을 고스란히 담고 있습니다. 그럼 지금부터 밀양부편에 대한 모든 것을 알아보고, 택배 주문 정보까지 함께 공유하겠습니다.
밀양부편이란 무엇일까요?
밀양부편은 찹쌀이 아닌 맵쌀가루로 만들어 얇게 빚는 떡입니다. 일반적인 떡과는 다르게 찐 떡을 주물러 만드는 방식이 아니라, 반죽을 익반죽하여 부침개처럼 얇고 둥글게 뜨는 모양 때문에 ‘부편’이라는 이름이 붙었습니다. 경남 밀양 지역에서 오랜 세월 동안 전해져 내려온 향토 발효 떡인 밀양부편은 그 특별함으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
옛날 밀양에서는 장날이나 큰 행사에서 자주 만들었고, 결혼식, 환갑잔치, 제사상에 기본으로 올리던 귀한 떡이었다고 합니다. 그만큼 밀양 사람들에게는 특별한 의미를 지닌 떡입니다.
밀양부편, 정성 가득한 제조 과정
밀양부편은 일반 떡보다 손이 많이 가는 과정을 거칩니다. 맵쌀을 깨끗하게 씻어 물에 불린 후 분쇄하여 쌀가루를 준비합니다. 여기에 소금과 설탕을 약간 넣어 익반죽, 즉 뜨거운 물로 반죽하는 과정을 거칩니다. 이후 잘 치대어 찰기를 살린 후 작고 둥근 공 모양으로 나눈 다음, 하나씩 동그랗고 얇게 눌러 펴서 부침개처럼 얇게 만든 형태 그대로 찜기에 올려 증기로 찌면 완성됩니다.
이처럼 정성스러운 과정을 거쳐 만들어지는 밀양부편은 그 맛과 식감에서 특별함을 느낄 수 있습니다.
밀양부편의 특별한 맛과 식감
밀양부편은 일반 백설기와 같은 포슬함이나 경단처럼 쫀득한 식감이 아닌, 부드러우면서도 쫀득하고 씹을수록 고소한 맛이 느껴지는 전통 떡입니다. 멥쌀떡 특유의 담백한 맛이 있고, 입안에서 부드럽게 풀리는 느낌이 특징입니다. 떡의 고명으로는 밀양의 또 다른 특산물인 대추를 올려서 완성합니다.
밀양부편은 차갑게 먹어도 맛있지만, 살짝 데우면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다. 전자레인지에 10초 정도만 돌리면 갓 쪄낸 식감이 살아나며, 쫀득함도 더해집니다. 기름 없이 팬에 약한 불로 살짝 구우면 겉은 쫀득하고 속은 부드럽게 변해 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 여기에 조청이나 꿀을 곁들이면 담백함과 은은한 단맛의 조화가 훌륭합니다.
밀양부편을 더욱 맛있게 즐기는 방법
| 방법 | 설명 |
|---|---|
| 전자레인지 | 10초 정도 데우면 갓 쪄낸 듯한 식감과 쫀득함이 살아납니다. |
| 약불에 굽기 | 기름 없이 약불에 살짝 구우면 겉은 쫀득, 속은 부드러운 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. |
| 조청/꿀 곁들이기 | 담백함과 은은한 단맛의 조화가 훌륭합니다. |
밀양부편, 단순한 떡 이상의 의미
여행 중 지역 고유의 맛을 경험하는 일은 언제나 특별합니다. 밀양부편은 그 지역의 역사와 정성이 담겨 있어 더욱 의미 있는 음식입니다. 오래전부터 명절과 기념일에 빠지지 않았던 전통 떡이 지금까지도 많은 사람들로부터 사랑받는 이유는 변하지 않는 기본기에서 오는 힘 때문입니다. 만약 밀양을 찾게 된다면 시장 사이를 걷다 느끼게 되는 고소한 쌀 향과 함께 갓 쪄낸 밀양부편 떡을 맛보는 경험을 추천하고 싶습니다.
밀양부편 떡은 일반적인 떡이 아닌 밀양의 문화와 정서, 그리고 오랜 시간이 녹아 있는 전통 음식입니다. 담백하지만 깊은 풍미, 부드러우면서도 쫀득한 식감, 그리고 지역 고유의 맛을 느껴보면 왜 오랜 세월 사랑받아 왔는지 자연스럽게 알게 됩니다.
한국기행 밀양부편 떡집 위치 및 택배 주문 정보
한국기행에 소개된 밀양부편 떡집의 위치와 택배 주문 정보는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
결론: 밀양 여행의 필수 코스, 밀양부편
밀양을 여행할 계획이 있다면, 그리고 전통 떡에 관심이 있다면 꼭 한 번 밀양부편을 경험해보시길 바랍니다. 단순한 떡을 넘어 밀양의 역사와 문화를 맛볼 수 있는 특별한 경험이 될 것입니다. '한국기행'을 통해 소개된 밀양부편의 매력을 직접 느껴보세요!